使用時(shí)可別選錯(cuò)面包粉的種類可不少
2022-08-23 14:53:55
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經(jīng)常制作糕點(diǎn)之類的人，會(huì)對(duì)山東面包粉了解的多一些，但是在 外行人看來就比較麻煩了，所以很多的新手在第一次制作時(shí)，常常 會(huì)發(fā)生選錯(cuò)面包粉的窘?jīng)r出現(xiàn)，所以今天面包粉生產(chǎn)線小編就來帶大家了解一下 應(yīng)該要如何判斷：
1.高筋面粉：高筋面粉又被稱為強(qiáng)筋面粉，其蛋白質(zhì)和面筋含量 高，蛋白質(zhì)含量為12%---15%，濕面筋值在35%以上。
2.低筋面粉：低筋面粉又叫做弱筋面粉，其蛋白質(zhì)和面筋含量 ，蛋白質(zhì)的含量為7%----9%，濕面筋值在25%以下。
3.中筋面粉：中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之間的一類 面粉，蛋白質(zhì)含量為9%----11%，濕面筋值為25%----35%。
相信通過上述的介紹大家應(yīng)該不難看出，其實(shí)山東面包粉的分 類還是不少的，大家在選擇的時(shí)候要多留心，可別選錯(cuò)了。
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